SATO Wataru Laboratory
ゲル状食品摂取時の主観と表情筋筋電図の感情反応の動的対応
(Sato, Ishihara, Ikegami, Kono, Nakauma, & Funami: Curr Res Food Sci)
食事中の主観と表情の感情反応の対応の理解は，実践的にも理論的にも有益である．
最近の生理心理学研究から，ゲル状食品を摂取しているときの感情評価は，皺眉筋の筋電図と負の相関，咀嚼関連筋の筋電図と正の相関があることが報告されている．
しかし，これらの対応は静的な方法で検証されたもので，動的な対応は未検証であった．
そこで我々は，参加者が様々なフレーバーのゲル状食品を咀嚼・嚥下している間の，動的な感情価評定および皺眉筋・大頬骨筋・咬筋・舌骨上筋の筋電図を計測した．
動的な感情価評定と筋電図活動の間に，咀嚼時と嚥下時の両方で，皺眉筋で負，大頬骨筋・咬筋・舌骨上筋で正の相互相関が示された．
これらの結果から，ゲル状食品摂取時の主観感情と表情筋活動が動的に対応していることが示される．
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